Tenedor y mochila: Isla Reunión

Julie Andrieu está en Reunión, donde descubre los secretos de la cocina criolla. Su viaje comienza en el circo Mafate, donde se inicia en la preparación de salchichas locales. En las alturas de la isla, Doria, una mestiza de origen malgache y europeo, le enseña el arte de golpear pimienta, clavo y nuez moscada en un recipiente con roca basáltica. Si la carne ocupa un lugar importante en la cocina local, el plato favorito de la Reunion se basa en pequeños alevines llamados bichiques, que Julie descubre con sorpresa antes de conocer a Kakouk, una curandera local que presenta sus remedios herbales.

Categoria

Viajes

Duracion

52:10

Fecha de publicacion

19-06-2020

Caratula