Descripcion y ficha
Nodoguro es un pez muy apreciado que se pesca especialmente en la ciudad portuaria de Hamada. El nodoguro que se captura en las costas de las prefecturas de Shimane y Yamaguchi tiene una buena cantidad de grasa y dulzura que se dice que proporciona uno de los mejores sabores del país. Recorremos Shimane para comprobar el profundo impacto y lo arraigado que está este pescado en esta zona de Japón.
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