Gluten, el enemigo público


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machineto
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Descripcion y ficha

Magia, el gluten provoca hinchazón y unión a las preparaciones culinarias. Por otro lado, es indigerible. Pero si solo hace que el estómago de una persona sana se sienta pesado, provoca que las personas celíacas o susceptibles tengan una respuesta inmunitaria devastadora. En 2018, el mercado mundial de productos sin gluten facturaba 15.000 millones de euros. Debería más del doble para 2027. ¿Es la demonización de esta proteína que se forma mezclando agua con harina solo un argumento de marketing? ¿O es que el trigo se ha convertido en veneno? ¿Cómo puede prosperar este cereal madurado al sol en países fríos como Ucrania o Canadá?

Categoria
Ciencia y tecnologia
Serie Documental
la noche tematica
Duracion

52:30

Fecha de publicacion

20-05-2021

Caratula
caratula documental Gluten, el enemigo público
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