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La tecnologia de la comida: 8- Comida mexicana

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Documental Publicado por machine en Ciencia y tecnologia
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Descripción

La comida mexicana es muy popular: sólo en EE UU se consumen más de 85 mil millones de tortillas al año. Pero, ¿sabías que el asno es clave para obtener un buen tequila? ¿Alguna vez te has preguntado cuántas veces se "refríen" los frijoles refritos? ¿Y qué tienen que ver las ondas sonoras con el guacamole? Nuestro anfitrión Bobby Bognar viaja hasta el otro lado de la frontera estadounidense para ayudar a un viejo artista a cocinar un plato típico mexicano sobre una piedra volcánica. También nos enseña cómo una fruta que se asemeja a un cerebro humano se convierte en una típica bebida mexicana de sobremesa.

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